味噌炒烏龍

鍵盤速水茂虎道‧茂虎流 味噌炒烏龍

大家好我是鍵盤速水茂虎道!

今天開始推出新企劃
把一些簡單快速的食譜分享給大家!
本週食譜:味噌炒烏龍!!

味噌炒烏龍 

STEP 1:醬
最重要的就是鹹中帶點甜味的醬了
由於家中不見得有甜麵醬之類的東西
所以用最簡單的作法
半碗水
水一半量的醬油
糖(約二匙)
少許泡蛤蜊水

味噌炒烏龍

加入少許味噌醬
擠的量約是醬油的一半
將醬拌勻

 

味噌炒烏龍

STEP 2:備料

蛤蜊已經泡鹽水吐砂後清乾淨
準備火鍋豬肉片
切好高麗菜
蒜頭
油蔥酥
 

味噌炒烏龍

蒜頭可以先拍扁後切碎
因為蒜頭中的酵素需要切開後才會有反應
爆起來才會香

 

 

STEP 3:炒

先以小火熱油

味噌炒烏龍

放入蒜頭爆香
接著放入肉先快炒一下
肉顏色開始變時
放入蛤蜊與高麗菜
拌炒約十秒
先加少許醬汁煮蛤蜊

味噌炒烏龍

 

約三十秒後
放入烏龍麵

(這邊烏龍麵是買已經先煮熟的;如果是買沒煮熟的要記得先煮過)

味噌炒烏龍

 

加入醬汁後以中火翻炒
灑少許鮮味炒手、黑胡椒、七味粉
待湯汁快收乾時
熄火準備起鍋

味噌炒烏龍

熄火後起鍋前可再放蔥段
增加色澤與香味

 

STEP 4:擺盤

起鍋後擺盤
灑上七味粉、黑胡椒、百里香

味噌炒烏龍

這樣就完成了茂虎流味噌炒烏龍
吃起來甜甜鹹鹹的醬非常對味
加上七味粉的香和辣
在夏天非常爽口!

 

STEP 5:吃!

味噌炒烏龍

 

 

 

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